きょうの主役は、北海道桜姫鶏レバーを使ったレバニラ炒めです！少ない調味料で濃厚で柔らかく・・和風に仕上げます！

レバーを牛乳で浸して臭みを取るなど手間無しで、バシッと仕立てますよ！
オイスターソースなども使わないです！

用意する物(2人前)
北海道桜姫レバー(鶏)→200g程度
調味料(下味)
ゴマ油→大さじ1
日本酒→大さじ1
コショウ→適量
ニラ→1袋
玉ねぎ→みじん切り(1玉の半分程度)
七味→少々
調味料(炒め用)
ニンニク→マジ少量(チューブ)
醤油→大さじ2
砂糖→大さじ1
小麦粉→小さじ1
豆板醤→大さじ1
鷹ノ爪→少量

1、レバーは脂や筋など白い所だけ取り除いてゴロッと、ぶつ切りにします！
洗って、水を切ってください！
2、下味調味料、ゴマ油と日本酒にレバーを浸して10分放置します！

コショウをフリフリします！
ニラをザクザク切ります！
炒め調味料類を合わせておきます！

3、フライパンにレバー投入します！
ゴマ油でレバーはコーティングされていますから、炒め油は必要なしです！

強火にするとパサパサになるので、レバーは、じっくりと焼き目を付けます！

4、レバーが焼けて来ましたら、軽く小麦粉をフリフリします！
うまし～ポイント→旨味が封じ込められて
調味料にもとろみが付きます！

5ニンニク、炒め調味料全て投入します！

(ご覧のように左右所々、焼けていないと血が滲んで来てますね)
それなんで、コツは蓋をして、蒸してじっくりと加熱します。
中心まで加熱してくださいね！生は絶対に、ダメです！

さてさて！加熱状態を必ず確認です！

　　　　(加熱されてますね)
加熱確認しましたら、タマネギみじん切り半分だけ投入して、強火で沸騰！
30秒から1分程度で、一気に仕上げて行きます！水分が少なくなって、とろみが出ます！

6、ニラを乗せて20秒炒めて皿に乗せ、更に追いタマネギトッピングで完了です！

蒸し鍋をアツアツにして！

オー！完了だね！

バビ～完成
いったす～うまし～
レバニラはビールが先？ご飯が先？
悩みますね！

やっぱ、この味わい・・
絶対食べて欲しいです！
寒い冬はスタミナ付けてくださいね！！！
鶏肉はカンピロバクターなど細菌に注意しなければならないですから、加熱をバシッとしてください！
北海道を含めて日本は食材の宝庫なんですね！楽しい食事に感謝！
きょうはご訪問頂きまして誠に感謝致します。楽しみながらが一番！旬の味を堪能したいと思います。頑張り過ぎないで楽しい食事！を合言葉に！宜しくお願いします。

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